国联证券2019年的一份报告提到，周黑鸭的单价为65元，而绝味的单价仅为30元。周黑鸭鸭脖最小的小份27元，绝味小份15元。一方面，加速开设直营店也意味着更高的运营成本，这也是拖累业绩的重要因素。目前，周黑鸭市值为47亿元，远低于绝味食品的124亿元和紫燕百味鸡的81亿元。与皇上皇处于第二梯队。周黑鸭表示，2023年，公司力争实现年利润2亿元，强调这是目标而不是预测。

结合绝味食品和皇上皇近期发布的业绩预告来看，上市公司三大卤制品公司2022年业绩均出现大幅下滑，但周黑鸭的下滑幅度更大。周黑鸭2023年实现归属母公司净利润2.89亿元，同比下降15.3%；公司营业收入24.57亿元，同比下降3.8%。事实上，周黑鸭上市前一年的盈利情况比现在要好得多。其上市当年的2016年净利润可达7.16亿元，但自上市以来逐年下滑。

1、周黑鸭业绩大降原因

对于周黑鸭来说，如果他决心沉没，一个重要举措就是取消气调包装模式或补充散装模式。近两年，周黑鸭推出了小包装的中低价位产品，以补充自身的价格体系。此外，周黑鸭还降低了单店加盟投资门槛，降低了押金和加盟费。但战略转移之后，未来很可能仍然困难重重，因为大幅降价将付出巨大的代价。从长远来看，周黑鸭营收在2017年达到32.5亿元峰值后就停止增长，2020年加速下滑，至今未能恢复。

2、周黑鸭业绩大降超90

3月11日，周黑鸭开盘后股价迅速下跌。盘中一度跌幅超过25%，最终收跌22.95%。其市值一日蒸发约32亿港元（约人民币28亿元）。受此消息影响，周黑鸭股价于1月11日暴跌，当天跌幅近30%。继绝味食品、皇上皇之后，2月13日晚间，卤味食品上市公司三巨头之一的周黑鸭也公布了2022年业绩预告，净利润同比下滑超90%。

3、周黑鸭业绩大降

财报显示，2023年周黑鸭门店总数将达到3816家，其中自营店1720家，加盟店2096家。不仅良品铺子在降价，三只松鼠、百草味等头部企业也在低下身子实施降价，更何况很多中小品牌厂商也在纷纷效仿降价。 2017年，周黑鸭每家店年均销量为71.8万辆，绝味每家年均销量为45.5万辆。这一负面传闻导致周黑鸭股价暴跌，当天跌幅高达23%，让本来就惨淡的股价雪上加霜。

事实上，自上市以来，周黑鸭的三项费用和其他费用发生了变化，但变化不大。整体利润变差。唯一的原因是收入减少，企业运营成本费用分摊效果不明显。年底，良品铺子官方宣布，公司300余种产品平均降价22%，最高降幅达45%，创下17年来最大降价幅度。